sannaskitchenstories.blogg.se

Idag har jag och dottern haft en riktig mysmorgon. Faktiskt. 

Det blev en lång frulle. Dock med pauser. Jag vet. Det är sant! Lite hopp i soffan såklart. Lite bilåkande. Men mest famnsittande. Riktigt mysigt.

Både dottern och jag har varit trötta och sega. Som vanligt. Det har jag givetvis utnyttjat till fullo här hemma i soffan. Med ungen i famnen. Myst och kollat på

Peppa pig. Som gäller nu. Bara peppa pig, hoink hoink. Som hon säger. Japp. Allt peppa pig tittande har lönat sig. Hon kan låta som en gris. Men pekar jag på en gris och frågar hur dem låter så tittar hon bara frågande på mig. Ibland har hon sagt mu. Eller låtit som hon satt någonting i halsen som ska harklas upp. Fast då pekar hon på fåret. Eller lammet. Eller bocken. 

Jag förstår henne. Jag hade inte heller fattat att Peppa var en gris om jag var 1 och ett halvt. Bara en rosa figur med ett gigantiskt tryne och med ögonen placerade väldigt icke symmetriskt. Men sånt hade man ju inte tyckt varit märkligt. Allt är ju normalt i den åldern. Vilket är väldigt befriande måste jag säga.

Imorse så slängde jag ihop lite frukostmuffins. Med matberedaren såklart. Det går snabbast då. Medan jag stod där i köket så börjar jag höra en bekant röst. Men ändå inte. En sång. Ganska barnslig sådan. Ungen lyssnade på Håkan Hellström! Jag har aldrig varit något större fan av honom. Men det kan ju vara att jag inte är någon västkustare som känner nostalgi och hemlängtan när jag hör honom sjunga. Jag känner visserligen inte någon hemlängtan eller nostalgi av Lasse Berghagens Stockholm i mitt hjärta heller. Kanske lite sommarkänslor. Lite. Eller blir påmind att det vore mysigt att gå på Skansen. Snarare det sistnämnda.

Hur som helst så var jag ju tvungen att kika vad ungen lyckats klicka sig in på. Det var Arne alligator. Så inte bara ljög jag när jag sa att det b a r a var grisen som gällde. Jag verkar ha tokglömt att Håkan H inte har någon finsk brytning. God dag yxskaft. Eller? Kan det vara som så att Göteborgs stolthet extraknäcker som Arne ? Lagt till med en finsk brytning för att förhindra att bli igenkänd? För nog var det ett tag sedan mam hörde nåt från honom ? Och melodin i låten är väldigt Håkan. (Säger hon som aldrig lyssnat klart på en hel sång)

Kan vi möjligen vara inne på en konspirations teori här? Intressant. 

Morgonen frukost blev alltså frukostmuffins. Ja. Dottern fick även yogurt och lite sånt. Men dagens huvudfrukost var dessa supergoda muffins. Givetvis helt sockerfria.

 Dessa små godbitar funkar lika bra som frukost som till mellis. Eller varför inte som fika på barnkalas? Jag har dock en annan favorit som känns lite mer kalasig än denna då just frukostmuffinsen inte är alltför söt. Dock så tycker jag att den är alldeles alldeles perfekt. 

Sockerfria frukostmuffins -

Banan & äpple

12 st

Du behöver:

4 ägg

2 bananer. Gärna väldigt mogna.

Det är så besvärligt när dem är så där jobbigt omogna. Eller. Bananen är inte lika söt. Så omogen banan = icke söt muffin. Addera då någon tesked honung eller två.

50 gram smör

2 msk chiafrön

1 rivet äpple

1 msk naturell olja

1 krm kardemumma

1 krm kanel

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 1/2 tsk bakpulver 

1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader 

Ta fram muffinsformar. Gärna en muffinsplåt om ni har det. Det ger mer stöd så att muffinsen blir mer högre än bred. Jag hade dock inga muffinsformar hemma så det blev bullformar. Så lite högre hade dem allt kunnat att bli. 

Smält smör i en kastrull.

Blanda och vispa ihop ägg och banan. Här är det super att använda en matberedare men det funkar helt ok med en elvisp också. 

När smöret smält så häll i det med och blanda om.

Riv ett äpple och blanda ned 1 matsked naturell olja och 2 matskedar chiafrön. 

Häll i kanel och kardemumma och rör om.

Häll i äppelblandningen i banan-och äggsmeten. Blanda ordentligt. 

Häll till sist i mjöl, havregryn, bakpulver och en nypa salt.

Blanda igen. Använder du matberedare så kan du behöva skrapa ned mjölet på sidorna ibland så att allt blir ordentligt blandat till en smet.

Häll i smeten i muffinsformarna. Jag fick i ca 2 matskedar per muffin.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Men då det är olika beroende på ugn så kan det vara bra att kika till dem redan efter 10

Minuter.

Simpelt och gott! Och något som man kan servera ungarna med gott samvete. Både på kalas, som efterrätt, frukost eller mellis!