Det är helt galet att det är maj om bara några dagar. Det känns som om det bara var för någon vecka sedan jag klagade över min gnisslande vagn och den djupa snön som jag släpade den i. Sen blev vi visserligen sjuka och slapp den värsta snön. Om vi
ska vara ärliga så missade vi nog hela vintern. Typ. Vilket man får lov att säga var tur i oturen. Vette fan om den där vagnen hade överlevt den här vintern.
Men ändå. Jag har inte riktigt hängt med. Och det är med skräckblandad förtjusning som våren anländer och sommaren är på ingång. Och en gnutta ångest. I höst börjar ungen på dagis. Förlåt. Förskolan. Och jag ska bli student. Jeeesus christ. Det känns
super läskigt. Ska jag inte hänga med min tjej om dagarna? Ska någon annan ta hand om henne? Undra vem som kommer gråta mest vid lämningarna, hon eller jag? Alla gånger jag. Fan vad jag kommer lipa. I smyg.
Hur jobbigt det än är att vara föräldraledig så älskar jag att hänga med min tjej. Och att inte få göra det som huvudsyssla känns lite vemodigt. Och läskigt. Och lite pirrigt. Jag ska liksom föra vuxna normala samtal. Fullständiga ord i fullständiga
meningar. Jag behöver liksom inte rappa på. Eller slänga ett kasst över axeln varannan sekund. För det är någon annan som ska släcka bränder nu. Jag kommer kunna sitta still. Under längre perioder. Shit. Jag kommer behöva skaffa ett gymkort. Igen.
Jag ska även vara en mamma till ett dagisbarn. Förlåt förskolebarn. Jag måste alltså skärpa mig ordentligt. Sluta säga dagis. Sluta säga fröknar. Komma ihåg att det heter pedagoger. Kallprata med andra föräldrar. Bita mig i tungan. Komma ihåg att inte
svära. Vara en sån där vuxen. Ni vet. Sådana där som man ser runt omkring en hela tiden men som man liksom aldrig kunnat känna en tillhörighet till. För så där vuxen är man ju inte. NU måste man vara det. Och man måste ha full koll. Köpa skaloveraller.
Extra vantar. 10 ombyten. Får man någon checklista av dagis eller förväntas det att man ska kunna sånt här själv? Förlåt dagis. Fan det här kommer bli jobbigt. Helvete där svor jag igen. Fan.
Tillbaka till att det snart är vår. Först är det ju Valborg. På måndag närmare bestämt. Och det är ju lite av en festlig högtid. Man tittar på brasan som brinner. Gubbar i studentmössor som sjunger om svunnen tid. Och att vintern rasar ut. Och så vidare.
Men det är ju också en anledning till att festa till det lite. Och då menar jag inte en ursäkt till att supa skallen i bitar som många ungdomar har Valborg till. Till sambons stora förtret. Utan att lyxa till det lite med en godare middag. Lite efterrätt.
Mysigt sällskap. Spel. Ja, lite mer "städad" fest än för ungdomarna som vallfärdas upp till Uppsala. Också där, till sambons förtret. Det får bli nästa år. När jag är student. För det är väl då som jag kommer undan med det? Som student alltså. Och
sååå gammal ser jag väl inte ut att vara? Och rakar sambon sig så ser han typ ut som 15. Kanske 18. Om han använder basrösten.
I år kommer vi knata ned till majbrasan. Kika på elden. Titta på fyrverkerierna. Köpa lotter. Och sånt. För sånt gör man väl fortfarande? Om man är en sån där vuxen i alla fall. Med barn.
Innan vi knatar ned till brasan tänkte vi äta en extra god middag. Jag har tre rätter på lager. En väldigt snabb för de som är ute i sista sekund och måste rusa för att hinna innan brasan brunnit ut. Vilket med störst sannolikhet är vi. Sedan har
vi en rätt som tar lite längre tid på sig. Och en som går relativt snabbt. Vi börjar med den!
-Efterrätt säger ni då. Ja självklart ska man äta efterrätt. Man ska ta alla ursäkter som finns för att äta efterrätt. Senast igår tog jag lite glass efter maten. Med ursäkten att jag firade att Liverpool vann den där matchen jag absolut inte kunde
bry mig mindre om. Så ja. Efterrätt till Valborg blir det absolut. Det receptet kommer dock i ett annat inlägg. Och jag ser det som så, att hinner man inte äta efterrätt efter maten och innan man måste rusa till brasan så kan man faktiskt äta
den när man kommer hem. Med en kopp kaffe. Utan att bränna strupen. Och kanske en avec eller flera.
Asiatisk fiskgryta
Snabb & billig!
Att köpa hem fisk och skaldjur kan bli en dyr historia men denna fiskgryta är faktiskt väldigt billig. Så billig att den funkar för både fattiga studenter som mammor i föräldratjänst. Eller föräldraledig som försäkringskassan envisas med att kalla
det. Inte för att man någonsin är ledig som förälder. Men men.
Även om grytan är billigare att tillaga än en fisk och skaldjursgryta så tummar man inte på smaken. För den smakar verkligen gudomligt. Och kommer definitivt undan som en festligare måltid. En rätt som garanterat impar middagsgästerna!
5-6 personer
Du behöver:
2 paket Surimi
1 stor gul lök
1 citrongräs
3 potatis
1 msk frusen chili
1 msk koriander
I.5 dl matlagningsvin vitt
1 burk kokosmjölk
3 dl matlagningsgrädde
1/2 citron
Asian fond ( touch of taste)
Matolja
Salt och svartpeppar
Ris
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk.
Hacka löken och vitlöken. Fräs i en kastrull i matolja utan att löken ska få färg. Häll i den frusna chilin m. Smäll till citrongräset med en kastrull och släng in den i kastrullen med löken. Fräs i några minuter.
Häll på 1.5 dl vin. Sätt på locket och låt puttra i 5 minuter.
Fiska upp citrongräset och häll sedan på kokosmjölk, matlagningsgrädde, den asiatiska fonden, 1 msk frusen koriander samt en skvätt saft från en halv citron. Rör om och låt puttra under lock i ca 20 minuter.
Här kan man även sila om man hellre vill ha den helt slät. Exempelvis om man hellre är sugen på en soppa. Jag tycker dock om smaken av lökbitar i en gryta och fiskar därför enbart upp citrongräset.
Skär torsken och surimin i bitar.
Börja koka riset beroende på hur lång tid ert ris ska koka. Jag tog som vanligt snabbris så började koka upp vattnet när det gått ca 17 minuter på soppan.
Häll sedan i torsken och surimin. Koka i 5-7 minuter.
Häll i potatisen och blanda i grytan och låt den värmas upp en aning medan du häller upp riset.
Garanterat klart på 45 minuter om man inte har en liten knodd som springer längs benen eller klättrar på köksskåpen!
Asiatisk fiskgryta
Fisk 2 kommentarer
Det är helt galet att det är maj om bara några dagar. Det känns som om det bara var för någon vecka sedan jag klagade över min gnisslande vagn och den djupa snön som jag släpade den i. Sen blev vi visserligen sjuka och slapp den värsta snön. Om vi
ska vara ärliga så missade vi nog hela vintern. Typ. Vilket man får lov att säga var tur i oturen. Vette fan om den där vagnen hade överlevt den här vintern.
Men ändå. Jag har inte riktigt hängt med. Och det är med skräckblandad förtjusning som våren anländer och sommaren är på ingång. Och en gnutta ångest. I höst börjar ungen på dagis. Förlåt. Förskolan. Och jag ska bli student. Jeeesus christ. Det känns
super läskigt. Ska jag inte hänga med min tjej om dagarna? Ska någon annan ta hand om henne? Undra vem som kommer gråta mest vid lämningarna, hon eller jag? Alla gånger jag. Fan vad jag kommer lipa. I smyg.
Hur jobbigt det än är att vara föräldraledig så älskar jag att hänga med min tjej. Och att inte få göra det som huvudsyssla känns lite vemodigt. Och läskigt. Och lite pirrigt. Jag ska liksom föra vuxna normala samtal. Fullständiga ord i fullständiga
meningar. Jag behöver liksom inte rappa på. Eller slänga ett kasst över axeln varannan sekund. För det är någon annan som ska släcka bränder nu. Jag kommer kunna sitta still. Under längre perioder. Shit. Jag kommer behöva skaffa ett gymkort. Igen.
Jag ska även vara en mamma till ett dagisbarn. Förlåt förskolebarn. Jag måste alltså skärpa mig ordentligt. Sluta säga dagis. Sluta säga fröknar. Komma ihåg att det heter pedagoger. Kallprata med andra föräldrar. Bita mig i tungan. Komma ihåg att inte
svära. Vara en sån där vuxen. Ni vet. Sådana där som man ser runt omkring en hela tiden men som man liksom aldrig kunnat känna en tillhörighet till. För så där vuxen är man ju inte. NU måste man vara det. Och man måste ha full koll. Köpa skaloveraller.
Extra vantar. 10 ombyten. Får man någon checklista av dagis eller förväntas det att man ska kunna sånt här själv? Förlåt dagis. Fan det här kommer bli jobbigt. Helvete där svor jag igen. Fan.
Tillbaka till att det snart är vår. Först är det ju Valborg. På måndag närmare bestämt. Och det är ju lite av en festlig högtid. Man tittar på brasan som brinner. Gubbar i studentmössor som sjunger om svunnen tid. Och att vintern rasar ut. Och så vidare.
Men det är ju också en anledning till att festa till det lite. Och då menar jag inte en ursäkt till att supa skallen i bitar som många ungdomar har Valborg till. Till sambons stora förtret. Utan att lyxa till det lite med en godare middag. Lite efterrätt.
Mysigt sällskap. Spel. Ja, lite mer "städad" fest än för ungdomarna som vallfärdas upp till Uppsala. Också där, till sambons förtret. Det får bli nästa år. När jag är student. För det är väl då som jag kommer undan med det? Som student alltså. Och
sååå gammal ser jag väl inte ut att vara? Och rakar sambon sig så ser han typ ut som 15. Kanske 18. Om han använder basrösten.
I år kommer vi knata ned till majbrasan. Kika på elden. Titta på fyrverkerierna. Köpa lotter. Och sånt. För sånt gör man väl fortfarande? Om man är en sån där vuxen i alla fall. Med barn.
Innan vi knatar ned till brasan tänkte vi äta en extra god middag. Jag har tre rätter på lager. En väldigt snabb för de som är ute i sista sekund och måste rusa för att hinna innan brasan brunnit ut. Vilket med störst sannolikhet är vi. Sedan har
vi en rätt som tar lite längre tid på sig. Och en som går relativt snabbt. Vi börjar med den!
-Efterrätt säger ni då. Ja självklart ska man äta efterrätt. Man ska ta alla ursäkter som finns för att äta efterrätt. Senast igår tog jag lite glass efter maten. Med ursäkten att jag firade att Liverpool vann den där matchen jag absolut inte kunde
bry mig mindre om. Så ja. Efterrätt till Valborg blir det absolut. Det receptet kommer dock i ett annat inlägg. Och jag ser det som så, att hinner man inte äta efterrätt efter maten och innan man måste rusa till brasan så kan man faktiskt äta
den när man kommer hem. Med en kopp kaffe. Utan att bränna strupen. Och kanske en avec eller flera.
Asiatisk fiskgryta
Snabb & billig!
Att köpa hem fisk och skaldjur kan bli en dyr historia men denna fiskgryta är faktiskt väldigt billig. Så billig att den funkar för både fattiga studenter som mammor i föräldratjänst. Eller föräldraledig som försäkringskassan envisas med att kalla
det. Inte för att man någonsin är ledig som förälder. Men men.
Även om grytan är billigare att tillaga än en fisk och skaldjursgryta så tummar man inte på smaken. För den smakar verkligen gudomligt. Och kommer definitivt undan som en festligare måltid. En rätt som garanterat impar middagsgästerna!
5-6 personer
Du behöver:
2 paket Surimi
1 stor gul lök
1 citrongräs
3 potatis
1 msk frusen chili
1 msk koriander
I.5 dl matlagningsvin vitt
1 burk kokosmjölk
3 dl matlagningsgrädde
1/2 citron
Asian fond ( touch of taste)
Matolja
Salt och svartpeppar
Ris
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk.
Hacka löken och vitlöken. Fräs i en kastrull i matolja utan att löken ska få färg. Häll i den frusna chilin m. Smäll till citrongräset med en kastrull och släng in den i kastrullen med löken. Fräs i några minuter.
Häll på 1.5 dl vin. Sätt på locket och låt puttra i 5 minuter.
Fiska upp citrongräset och häll sedan på kokosmjölk, matlagningsgrädde, den asiatiska fonden, 1 msk frusen koriander samt en skvätt saft från en halv citron. Rör om och låt puttra under lock i ca 20 minuter.
Här kan man även sila om man hellre vill ha den helt slät. Exempelvis om man hellre är sugen på en soppa. Jag tycker dock om smaken av lökbitar i en gryta och fiskar därför enbart upp citrongräset.
Skär torsken och surimin i bitar.
Börja koka riset beroende på hur lång tid ert ris ska koka. Jag tog som vanligt snabbris så började koka upp vattnet när det gått ca 17 minuter på soppan.
Häll sedan i torsken och surimin. Koka i 5-7 minuter.
Häll i potatisen och blanda i grytan och låt den värmas upp en aning medan du häller upp riset.
Garanterat klart på 45 minuter om man inte har en liten knodd som springer längs benen eller klättrar på köksskåpen!